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瑞浪工場は、ゾーニング思想や、コンタミネーションを防ぐ設備を導入したことにより、衛生的な作業環境と、これまで以上の品質管理とともに美味しく良質な商品作りをしています。

瑞浪工場のご案内

無洗米の製造

瑞浪工場では、洗わずそのまま炊いていただける無洗米も製造しています。

当社では、加水精米仕上げ方式の無洗米製造装置を採用しています。
洗浄水を循環させず、全てクリーンな水を使用して製造いたしますので、他の製造方式と比べ、大幅にお米表面の生菌数を除くことが可能です。
また、少量の真水を使用し、温湿度コントロールと遠心力で瞬間洗米しますので、お米が水分を吸い込んでしまう前に表面の糖層のみを完全除去します。これによりお米に余計な負担を与えず、うまみ層を残すことが可能です。

無洗米

また、加水精米仕上げ方式ですから、白米だけでなく、玄米の無洗化も可能です。瑞浪工場で製造されている代表商品に「無洗米山形県産あきたこまち」があります。 弊社のインターネット通販の店舗である、ハーベストシーズンでは、この無洗米山形県産あきたこまちが、楽天の無洗米ランキングで380週以上1位を獲得するなど、大変ご好評を頂いております。

当社の無洗米

コンセプト

瑞浪工場は、下記の5つのコンセプトを持った、新しい思想の工場です。

hananoki mizunami plant concept

  • 「最高の品質のお米」をテーマに、
    最新の製造思想と設備を追求した工場です。
    瑞浪工場は、従来の精米工場の考え方、イメージを刷新し、「最高の品質のお米」をテーマに、食品工場としての製造思想であるゾーニングを採用いたしました。
    また、以前の精米工場では不可能だった、コンタミネーション問題(異種穀粒の混入)を瑞浪工場内の精米段階において未然に防止することが出来るようになりました。また、安定した商品を出荷するため、品質管理室で入出荷する全てのお米の品質チェックを行っています。
    衛生的な作業環境と、新しい思想の導入により、これまで以上の品質管理とともに美味しく良質な商品作りを目指しています。
  • 予想される東海・東南海地震をはじめとした
    大災害にも強い工場です。
    東海地方の大型精米工場の多くは、沿岸に近接していたり埋め立て地といった災害危険地域に立地しています。
    一方、瑞浪工場の位置する岐阜県東濃地域は東海や東南海の震源から遠く、活発で大きな活断層からも離れています。地殻変動も少なく、地盤もしっかりした地震に強い地域です。愛知県の北名古屋工場と岐阜県の瑞浪工場の2工場体制の確立により、危機管理体制が強化されました。
  • 清浄な空気と水、緑に恵まれた理想的環境の下で、
    安全で美味しいお米を製造する工場です。
    瑞浪クリエイション・パークは自然環境と産業の両立をテーマに造られた公園産業団地です。また、地元・瑞浪市との間に公害防止協定を結び、人と自然にやさしい工場運営を目指しています。
  • 良質米の生産地に近く、
    かつ消費地にも近い「生・販一体」を目指した工場です。
    美味しいお米の象徴でもある棚田が散在する東濃・東三河の山間部を背後に控え、各高速道路を通じて北陸・東北地方の良質米産地とも直結しています。
    また、東海・北陸エリアの大消費地への物流にも適した、日本の真ん中に位置する工場です。
  • 未来のコメ・マーケットをテーマとした工場です。
    瑞浪工場の建っている瑞浪クリエイション・パークは、岐阜県が「東濃研究学園都市」として整備を進めているエリアに位置しているので、他分野の研究施設との連携による新事業、新技術、新商品の開発に最適なロケーションです。

ゾーニング思想の採用

より衛生的な作業環境の中で、良質なお米を製造する為に、瑞浪工場では事務室、食堂などの一般区域、原材料受け入れ、ピッキングなどの汚染作業区域、精米・無洗米加工・包装などの清潔作業区域に区分けをするゾーニング思想を採用しています。

ゾーニングイメージ

精米製造時におけるコンタミネーション防止
(異種穀粒の混入)機器の導入

瑞浪工場では、精米製造工程における全ての機器にコンタミネーション対応装置を備えることで、製造工程内でのコンタミネーション問題を防止します。このことにより、産地から送られてくる同一銘柄米は、従来の工場では否定し切れなかった製造段階での混米の可能性が無く、投入した原料米が100%商品となり、出荷されていきます。

精米機(サタケミルマスター)

  • 精米機(サタケミルマスター)イメージ1
  • 精米機(サタケミルマスター)イメージ2
  • 精米機(サタケミルマスター)イメージ3

精米機(サタケミルマスター)

残留レス昇降機

  • 精米機(サタケミルマスター)イメージ1
  • 精米機(サタケミルマスター)イメージ2
  • 精米機(サタケミルマスター)イメージ3

精米機(サタケミルマスター)

  • 昇降機底部の残留米を除去し、虫の発生を防止し衛生的です。
  • 残留清掃機構はクリーンなエアー噴射にて行う為、
    お米が傷みません。
  • ステンレス構造により、衛生的です。
  • 残留清掃により異種穀粒の混入を防止します。

見学通路の設置

見学通路

工場の各工程が見渡せる見学通路を2階に用意しました。瑞浪工場では、工場を公開しながら、生産者、販売者、消費者の皆さんとの交流を図っていきたいと考えています。

品質管理の取り組み

お客様ニーズに的確に対応すべく、従来の食味試験に加え、専用の分析機器を品質管理室や工場に設備して科学的なデータ分析を実施し、安全安心の徹底に万全を図っております。

品質管理の取り組み

精米工程

白米

*

無洗米

*

ハーベストシーズン
精米日で商品情報をチェック
品質マネジメントシステム
当社の品質マネジメントシステムは、
国際規格ISO9001:2008の
適合規格として登録されています。
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